CITRÓNOVÝ KOLÁČ S PISTÁCIAMI

2 vajíčka
1 citrón
0,5 hrnčeka kryštálového cukru
1 hrnček polohrubej múky
1,5 ČL kypriaceho prášku
0,5 hrnčeka olivového oleja dmBIO
hrsť nesolených pistácii

*štvorcová forma na pečenie 20 cm x 20 cm

Žĺtka vymiešame s cukrom do peny. Prilejeme olej, nastrúhame citrón, potom ho vyšťavíme, prisypeme múku s práškom do pečiva a poriadne premiešame. Z bielkov vyšľaháme sneh a jemne do cesta zapracujeme. Cesto vylejeme do plechu na pečenie. Pistácie nasekáme na drobné kúsky a posypeme nimi celý koláč. Pečieme.

170 stupňov / 25 minút

Koláč podávame s kopčekom zmrzliny alebo len tak.