CITRÓNOVÝ KOLÁČ S OLIVOVÝM OLEJOM

| koláč |
5 vajíčok
3/4 šálky olivového oleja
1 citrón
1 hrnček bieleho kryštálového cukru
1 hrnček bielej polohrubej múky
soľ

| bielkový pena |
2 bielka
3/4 hrnčeka bieleho kryštálového cukru

*okrúhla forma na pečenie s priemerom 25 cm

Vajíčka rozbijeme a žĺtka oddelíme od bielkov. Žĺtka s cukrom poriadne vyšľaháme do peny, prilejeme olivový olej a šťavu z citróna. Prisypeme múku a kôru z citróna. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý do cesta jemne zapracujeme. Cesto vylejeme do formy na pečenie. Z lyžici cukru a lyžičky soli spravíme posýpku, ktorou koláč pred pečením posypeme. Pečieme.

180 stupňov / 35 minút

Koláč je veľmi vláčny a sám o sebe chutí skvelo. Ale ak chceme pripraviť top recept, z okrúhlej formy vykrojíme menšie kruhy, ktoré zdobíme bielkovou penou. Tú pripravíme tak, že z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne pridáme cukor a opäť šľaháme. Penu na koláč nastriekame cukrárskym vreckom a opálime pištoľou.